Ravintolan sisustussuunnittelu – opas ravintoloitsijalle

Ravintolan ja kahvilan sisustussuunnittelu – opas

Tunnelma, joka lumoaa – ja toimii arjessa

Asiakas valitsee paikan fiiliksen ja kokonaiskokemuksen perusteella – ja sisustuksella on siinä iso rooli.
Tämä opas on ravintoloille ja kahviloille, jotka haluavat tilan, joka on yhtä aikaa myyvä, viihtyisä ja “somekelpoinen” – ilman että arki muuttuu säätämiseksi.

Pyydä kartoitus
Aloita tästä
Katso palvelu

Sertifioitu
Hotelli- ja ravintolatilojen suunnittelu (2024)

Miksi ravintolan sisustussuunnittelu on niin tärkeää?

Ensivaikutelma syntyy sekunneissa: näkymä kadulta, sisäänkäynnin fiilis ja ensimmäinen vilkaisu saliin.
Sisustus ei ole pelkkä “kuori” – se on osa palvelua ja ohjaa sitä, kuinka helppoa on asioida ja miltä paikka tuntuu.

• asiakas ymmärtää heti, millaiseen paikkaan on tultu
• tila tarjoaa sopivia paikkoja eri seurueille ja tilanteille
• asiointi tuntuu selkeältä ja rennolta – ei hankalalta
• tilasta jää muistijälki, johon on helppo palata

Näin ravintolan sisustus kääntää “näkymättömän tappion” myynniksi

Sisustus vaikuttaa euroihin, vaikka kassajärjestelmä ei sitä suoraan kerro.
Kun reitit ovat epäselvät tai tila tuntuu ahtaalta, syntyy näkymätöntä tappiota: asiakas tilaa vähemmän ja lähtee aiemmin.

• viipymä – kuinka pitkään asiakkaat viihtyvät
• lisämyynti – tilataanko jälkiruoka, kahvi tai toinen juoma
• pöytien kierto – kuinka sujuvasti tila vetää ruuhkassa
• tilan fiilis – miltä näyttää täytenä tai rauhallisena
• neliöteho – optimoidaan asiakaspaikkoja ilman ahtauden tuntua

Lue myös artikkelimme:
Näin tila kasvattaa myyntiä tai syö katteen.

Tyypillisimmät virheet ravintolan sisustuksessa

Usein ongelma ei ole “ruma sisustus”, vaan se, että tila ei palvele kohderyhmää tai arkea. Näissä näkyy suoraan menetettyä myyntiä ja asiakaskokemuksen heikkenemistä.

• akustiikka unohtuu – tila näyttää hyvältä, mutta melu väsyttää
• valaistus on väärin rytmitetty – ruoka ei näytä houkuttelevalta
• pöytien mitoitus ei vastaa virtoja – ruuhka, ahdas fiilis tai tyhjät nurkat
• brändi ei näy tilassa – paikka ei jää mieleen
• lisämyyntiä tukevat paikat puuttuvat – baari/vitriini/piilotettu second round

Iso vaikutus syntyy usein tilaratkaisusta, valosta ja tunnelmasta – ei välttämättä kalleimmista materiaaleista.

Tunnelma & wow-tekijä: miksi asiakas palaa ja kuvaa sen someen?

Usein palataan tunteen takia: “Siellä on kiva olla.” Ja kun paikka tuntuu omalta, siitä myös puhutaan – ja se näkyy viipymässä, arvosteluissa ja suosittelussa.

• valaistus joka saa ruoan ja ihmiset näyttämään hyviltä (valovyöhykkeet)
• akustiikka jossa kuuluu elämää mutta ei hälyä
• istuinmukavuus ja selkeä pöytäjako eri seurueille
• materiaalit & värit jotka tuntuvat ravintolan omilta

Tärkeintä on, että tunnelma on linjassa sen kanssa, mitä asiakkaalle luvataan. Korttelikahvilassa se voi olla valoisa ja rento; fine diningissa pehmeä ja kerroksellinen.

Huollettavuus ja kestävyys – ravintolan arjen pelastus

Hyvä sisustus ei ole herkkä. Ravintolassa pinnat elävät kovaa arkea, joten valinnat tehdään käyttö edellä – niin että tila näyttää hyvältä myös 6 kk päästä.

Miten 3D-havainnekuvat auttavat päätöksissä?

Uudistus ei ole harvoin yhden ihmisen päätös. 3D-havainnekuvat kokoavat kaikki saman näkymän ääreen: tilaratkaisu, mittasuhteet, valaistus ja materiaalit nähdään ennen hankintoja.

• pöytäjaot, kulkureitit ja myyntipisteet näkyvät ennen toteutusta
• väri- ja materiaalivaihtoehtoja voidaan vertailla turvallisesti
• keskustelu henkilökunnan ja kumppaneiden kanssa helpottuu
• virhehankinnat ja työmaan aikaiset muutokset vähenevät

Lisäetu: 3D-kuvia voi käyttää myös ennakkomarkkinoinnissa somessa jo ennen kuin remontti on valmis.

Mitä saat suunnittelusta käteen?

Näin projekti etenee ravintolan kanssa

Tavoitteena on, että koko ajan tiedetään missä mennään – eikä projekti tunnu kaaokselta. Työ onnistuu kasvotusten Keski-Suomessa (Jyväskylä ja lähialueet) sekä pk-seudulla (Helsinki, Espoo, Vantaa), ja 3D:n ansiosta myös etänä ympäri Suomen.

Usein kysyttyä ravintolan sisustuksesta